Værvarsel fra Yr, levert av NRK og Meteorologisk institutt

ytringen.no

Vikna kommune

Duft av tradisjoner

Ytring · Publisert 16:45, 12 okt 2019

«Det fins ikkje makan te rakafisk med lauk og lefse», synger Hellbillies i refrenget på en av sine låter. Men joda, det finnes maken, nesten... Den svenske delikatessen surstrømming smaker ometrent som rakfisk ganger 10, men den har i tillegg en duft som ligner råtne egg. Mens rakfisk er fermentert ørret, er surstrømming fermentert sild, har jeg lært nå.

En del av oss er likevel nysgjerrig på nye smaker, og jeg hadde gleden av å få være med på et surstrømmingskalas i høst. 75 mennesker var samlet rundt et dekket langbord og ventet på høstens store matopplevelse. Bygda helt på grensen til Sverige har hatt denne tradisjonen i mange år. De venter til «ny-perran» er ferdig, for nypoteter må det være, samt rømme, løk, tomat og tunnbrød. Da er måltidet helt etter boka. På forhånd tenkte jeg at det er ganske spesielt å spise mat der emballasjen må åpnes i en bøtte vann. Men for så vidt, vi nordmenn har i mange generasjoner spist andre retter med intense odører som tar pusten fra oss. Som gammalost. Den har ikke akkurat en liflig duft den heller. Duft henger heller ikke nødvendigvis sammen med smak, det fikk jeg oppleve denne lørdagen i august.

Stemninga og fellesskapet var av beste sort, og praten gikk om løst og fast da odøren fra utallige åpnede bokser «Røda ulven» fylte lufta inne i det store teltet.

Smaken var overraskende mye bedre enn man skulle tro, og med tilbehør som balanserte råvaren ble det en spennende opplevelse.

Jeg fikk dele måltidet med hyggelige mennesker som nøt tradisjonen. Praten gikk livlig, og damen til høyre for meg fortalte om gutten i bygda som kjøpte seg ny bil. Noen humørfylte kompiser tenkte nok ikke på konsekvensene da de la surstrømming inne i ventilasjonsanlegget på bilen.

– Bilen måtte skrotes, han fikk den aldri luktfri igjen, sa hun.

En annen historie var om paret som fikk brudd på grunn av at gubben hadde funnet seg ny dame. Men han krevde å få overta alt inventaret i huset. Ex-kona følte nok på at hevnen var søt da hun puttet surstrømming inni gardinstengene. Som han hadde antydet så tok han med seg alt til sin nye bolig, gardinstengene inkludert..

Konklusjonen blir dermed at surstrømming kan være en anvendelig matrett i ulike høver. Men den gjør seg absolutt best på en tallerken i et godt lag, og jeg gjentar gjerne opplevelsen ved en annen anledning.


Hild Dagslott

Hvem skal snakke om oppdragelse?

De aller fleste er opptatt av sine barn og sine barns fremtid, og å gi dem de aller beste forutsetninger og muligheter i det livet de har foran seg. Oppdragelse handler om den... torsdag 22:28

Mangel på miljøfokus

Mandag 4 november møtes Namdalstinget til sitt første møte etter kommune- og fylkestingsvalget, og i dette møtet skal det blant annet utformes plan og strategi for hvordan... torsdag 12:31

Duft av tradisjoner

«Det fins ikkje makan te rakafisk med lauk og lefse», synger Hellbillies i refrenget på en av sine låter. Men joda, det finnes maken, nesten... Den svenske delikatessen... lørdag 16:45

Hvor ble politikerne av?

Mandag 16.09.2019 hadde LHL Nærøy og LHL Vikna besøk av Mads Gilbert, for å holde allmøte om blant annet responstiden for ambulansene. Mads Gilbert er en flink lege og... onsdag 17:37

Hallutbyggingen i Ytre Namdal er utilfredsstillende

Hallplanene som legges fram nå tilfredstiller ikke dagens krav. Og jeg undres veldig over behovsprøvingen i denne saken. Det legges faktisk opp til flere tilbud om flere... tirsdag 14:41