Fikk en opplevelse for livet i Sør-Korea

Etter en svipptur rundt russisk luftrom pluss sju tidssoner, ble vi ønsket velkommen i shortsvær av Mr. Park fra Win Win Seafood i Seoul. Mr. Park guidet oss rundt i hovedstaden, introduserte oss for lokal mat og var et svært hyggelig første møte i fremmed land. En grytidlig morgen tok han oss med for å oppleve det spektakulære fiskemarkedet i Noryangjin. Akkompagnert av vått gulv og livlige auksjoner over høyttalere, akvarier og kasser med alle slags arter på rekke og rad, geleidet Mr. Park oss gjennom markedet mens han forklarte hvordan det hele foregikk. Markedet åpnet ved midnatt og holdt det gående ut i de sene morgentimer, og fangsten ble solgt enten levende eller nyslaktet i både små og store kvanta. Privatpersoner kunne ta med fangsten til restauranter i etasjen over, for så å få maten tilberedt ferskest mulig (blekksprut kunne gjerne sprelle mens den ble servert). Noryangjin fiskemarked var et skue og en opplevelse vi sent vil glemme!

Videre besøkte vi Mia Bernhardsen fra Sjømatrådet og Changan Choi fra Innovasjon Norge, og lærte mye interessant om hvordan de arbeider med sjømat og markedsføring i Sør- Korea. Koreanere har et høyt forbruk av sjømat og handler mye av dette på nettet. Både fishfluencere og matvideoer med kokker blir hyppig brukt i markedsføringen av norske produkter. Landet er et av våre viktigste og raskest voksende eksportmarked, og foreløpig troner norsk makrell, laks og kongekrabbe på toppen. Interessen for nye arter er imidlertid høy, og det fikk diskusjonen til å gå rundt bordet. Kanskje trøffeltang eller slimål er det neste, store eksportproduktet?

Kunnskapsutvikling