Bindaling deltar i verdens gjeveste kokkekonkurranse

Som commis for Håvard Werkland, Norges kandidat i Bocuse d’Or, er Grunde Gillund med på å kjempe for Norges plass på pallen. Werkland og teamet hans kvalifiserte seg til verdensfinalen ved å sikre bronse under europamesterskapet i Trondheim i 2024. Gillund, som til daglig er lærling ved Britannia Hotel i Trondheim, var også en del av laget som tok bronse i EM. Grunde Gillund har også tidligere vist sitt talent ved å vinne Norgescup for kokkelærlinger i 2022.

Norge har lange tradisjoner i Bocuse d’Or og leder den internasjonale statistikken med 13 pallplasser siden 1987. Det norske laget konkurrerer 27. januar og skal presentere to retter for dommerne:

Tallerkenretten: Tallerkenretten kombinerer ørnefisk og europeisk hummer med selleri – både rot og stang – samt en klassisk, håndlaget sabayonne-saus.